小闻学健康管护5-水溶性维生素20231118

水溶性维生素（6）

维生素B10

维生素B10通常为叶酸和其他维生素B的混合物，也被称为维生素R。维生素B都是水溶性维生素，它们协同作用，调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂（包括促进红血球的产生，预防贫血发生）。

维生素B10主要功能
1帮助脂肪代谢；
2协助代谢氨基酸及碳水化合物；
3促进汗腺、精神组织、骨髓、男性性腺、皮肤及毛发的正常运作和生长；
4预防白发及脱发，有助治疗秃头；
5维持皮肤正常功能，减轻湿疹、皮肤发炎症状
缓和肌肉疼痛。

维生素B11

维生素B11、B12的缺乏将影响胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，引起DNA合成障碍。最终导致红细胞的细胞核不成熟，生成无效性红细胞，这就是巨幼细胞性贫血。

维生素B11主要作用：给机体提供能量，提高免疫力，对消沉、焦虑情绪有帮助。如果与维生素C、矿物质、维生素B12一起补，效果会更好。美国疾病控制中心研究表明叶酸能减少心血管病的发病率，与维生素B12一起治疗关节炎，增强手、腕部肌力，减轻疼痛和硬度，减少镇痛消炎药的用量。

维生素B11缺乏大细胞性贫血 口唇炎（如痛而发红的舌） 淡漠 疲乏 头发灰白 失眠 健忘 偏执 消化问题。

水溶性维生素（7）

维生素B12-钴胺素

维生素B12又叫钴胺素，是一种含有3价钴的多环系化合物，4个还原的吡咯环连在一起变成为1个咕啉大环（与卟啉相似），是唯一含金属元素的维生素。维生素B12为红色结晶粉末，无嗅无味，溶于水，难溶于乙醇，不溶于丙酮、氯仿和乙醚，在pH值4.5～5.0弱酸条件下最稳定，强酸（pH<2）或碱性溶液中分解，遇热可有一定程度破坏。高等动植物不能制造维生素B12，自然界中的维生素B12都是微生物合成的。维生素B12是唯一的一种需要一种胃壁细胞分泌物（内源因子）帮助才能被吸收的维生素，参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血，防止大脑神经受到破坏。

B12主要存在于肉类中，植物中的大豆以及一些草药也含有B12，肠道细菌可以合成，故一般情况下不缺乏，但B12是消化道疾病者容易缺乏的维生素，也是红血球生成不可缺少的重要元素，如果严重缺乏，将导致恶性贫血。
维生素B12广泛存在于动物食品中。而且其形态无法被人体吸收。此外，维生素B12也是唯一含必须矿物质的维生素，因含钴而呈红色，又称红色维生素，是少数有色的维生素。维生素B12虽属B族维生素，却能贮藏在肝脏，用尽贮藏量后，经过半年以上才会出现缺乏症状。人体维生素B12需要量极少，只要饮食正常，就不会缺乏。少数吸收不良的人须特别注意。

食物中的维生素B12与蛋白质结合，进入人体消化道内，在胃酸、胃蛋白酶及胰蛋白酶的作用下，维生素B12被释放，并与胃壁细胞分泌的一种糖蛋白内因子（IF）结合。维生素B12-IF复合物在回肠被吸收。维生素B12的贮存量很少，约2~3mg在肝脏。主要从尿排出，部分从胆汁排出。

维生素B12功能
1、促进甲基转移
2、促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血；维护神经系统健康
3、以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢
4、具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用
5、代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用
6、消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感
7、是神经系统功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中一种脂蛋白的形成。

维生素B12缺乏会导致：
⒈恶性贫血（红血球不足）维生素B12缺乏导致恶性贫血
⒉月经不调
⒊眼睛及皮肤发黄，皮肤出现局部（很小）红肿（不疼不痒）并伴随蜕皮；
⒋恶心，食欲不振，体重减轻
⒌唇、舌及牙龈发白，牙龈出血
⒍头痛，记忆力减退，痴呆
⒎可能引起人的精神忧郁，
⒏引起有核巨红细胞性贫血（恶性贫血）
⒐脊髓变形，神经和周围神经退化
⒑舌、口腔、消化道的粘膜发炎。
⒒若出现食欲不振、消化不良、舌头发炎、失去味觉等症状，便是缺乏维生素B12的警讯
⒓小孩缺乏维生素B12的早期表现为精神情绪异常、表情呆滞、少哭少闹、反应迟钝、爱睡觉等症状，最后会引起贫血。
13.增加患心脏病的危险．
维生素B12缺乏多因吸收不良引起，膳食维生素B12缺乏较少见。膳食缺乏见于素食者，由于不吃肉食而发生维生素B12缺乏。老年人和胃切除患者胃酸过少可引起维生素B12的吸收不良。

B12体内主要来源
食物：动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳
药物：维生素B12不易被胃吸收，大部分是经由小肠吸收，故长效型锭剂效果较好
严重缺乏维生素B12时，医师多会以注射方式补充老年人对维生素B12的吸收较困难，可至医院透过注射方式补充．老年人群体中维生素B12水平不足的现象极为普遍，应注意及时补充，否则会降低认知能力，加速阿尔茨海默病的发展．

自然界中的维生素B12主要是通过草食动物的瘤胃和结肠中的细菌合成的的，因此，其膳食来源主要为动物性食品，其中动物内脏、肉类、蛋类是维生素B12的丰富来源。豆制品经发酵会产生一部分维生素B12。人体肠道细菌也可以合成一部分。

水溶性维生素（8）

维生素B13-乳清酸

维生素B13，又名乳清酸，是一种营养药，分子式C5H4N2O4。在60年代，用于治疗黄胆和一般肝脏机能障碍。近年虽被新药代替，但它具有改善肝功能，促进肝细胞的修复作用和其它新功能。
可治疗痛风病，改进脑血管循环，增加吞噬细胞活性，提高组织再生能力，有助于治愈伤口。还可用于免疫辅药。可以治疗慢性X线中毒，作为化学品中毒的预防剂和治疗剂。

富含维生素B13的食物：根茎类蔬菜、乳浆、酸奶或炼乳的液态部分。可作为营养补品，市场上有含有维生素B13的补品。其它领域，如加入饲料中，可以加速鸡雏生长，并增加鸡的蛋产量。用于化妆品，能减少皮肤的皱纹。加入小儿食品，有利于儿童发育。其衍生物，可使种子在较低温度下也能发芽。
目前为止，人们对维生素B13的了解有限，因此尚没有有关例证指引。维生素B13之敌：水、阳光。建议：人们对维生素B13了解有限，未能作出建议，遵照医嘱或营养医师。

乳清酸是一种营养药，也称维生素B13。它作为一种新型维生素，在日本主要用干配伍复合维生素的非处方药物的成分和清凉饮料添加剂用；在西欧不仅是医药维生素的组成，而且广泛应用于化妆品中，作为营养型化妆品基质，可以被皮肤细胞良好吸收，促进人体细胞的新陈代谢，可以明显抑制皮肤衰老，在美国对乳清酸的研究较多，用途相对比较多，在医药、食品、日化、命科学领域均有应用。我国对乳清酸的研究开发与应用刚处于起步阶段，目前乳清酸已成为国内医药和生物界的热点研究产品，其主要用途是在医药领域。

在医药领域，乳清酸及其衍生物用途相当广泛，其本身就是一种良好的保肝药，对于黄疸性肝病、脂肪肝、急慢性肝炎均有较好的疗效。目前国内外已经开发出以乳清酸为基础的系列化药物，如硝基乳清酸、氨基乳清酸，最具有发展前景和市场的药物是乳清酸与5-氨基咪唑-4-甲酰胺在90℃下成盐，得到氨嘧酰胺乳清酸盐（阿卡明），可以治疗多种肝脏疾病，其药理作用与蛋白质的合成及造血功能有关，目前成为国外治疗肝脏疾病的主要药物，另外与嘌呤并用对促进儿童的发育具有良好促进效果；另外乳清酸的某些衍生物对心脏并也具有显著的疗效。乳清酸类药物以其疗效好、副作用小、对肾脏无刺激，体内残留和积累量低等特点备受青睐与关注。 近年来开发研究出乳清酸用于核酸的合成，核酸是生命的主要物质，对于研究蛋白质的生物合成以及人类遗传学都具有非常重要的意义，目前已经开发出以其为原料生产的核酸类保健食品与药物，能影响和控制许多生命代谢活动，对延缓人体衰老具有明显效果。

水溶性维生素（9）

维生素B14-甜菜碱

维生素B14的化学名是甜菜碱，维生素B10和维生素B11的混合物，它的分子式是：C5H11NO2。

维生素b14是维生素b10和维生素b11的混合物，能够有效的增强身体抵抗力，促进身体的新陈代谢，避免患者出现营养不良引起的各种症状。在日常生活中一定要注意合理的饮食，多吃一些营养丰富的食物，能够有效的增强身体抵抗力，对于身体营养不良的情况有一定的缓解。

维生素b14的功效与作用，包括维持神经系统健康、促进红细胞形成、增强免疫力、促进肝脏健康、参与能量代谢等。
1、维持神经系统健康：可以帮助维护神经系统的正常功能，促进神经传导物质的合成，预防和治疗神经系统疾病，如周围神经病变、神经炎等。
2、促进红细胞形成：可以促进红细胞的形成，有助于预防贫血的发生。参与了红细胞成熟过程中的一些重要反应，促进红细胞的正常发育和功能。
3、增强免疫力：可以增强人体的免疫力，提高抵抗力，预防感染性疾病的发生。能够刺激免疫细胞的活性，增强免疫细胞的识别和攻击能力，从而增强机体的抵抗力。
4、促进肝脏健康：可以帮助肝脏清除体内的毒素和废物，减轻肝脏的负担，预防肝脏疾病的发生。
5、参与能量代谢：有助于维持血糖和脂肪代谢的平衡。能够促进能量代谢过程中的一些关键酶的活性，提高能量代谢的效率。
维生素B14的补充应该根据个人情况和医生的建议来进行，过量摄入可能会对身体造成负面影响。在使用维生素B14之前，应该咨询医生的意见，以确保安全和有效。

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